Сицилия – Горячие закуски

Горячие закуски

Обжаренная цветная капуста с соусом из пармезана

Обжаренная на сковороде цветная капуста с песто из листьев кинзы на соусе из пармезана

Хрустящий тунец и обжаренная капуста брокколи с пряным соусом

Обжаренный в смеси орехов хрустящий тунец , с обжаренными на топленом сливочном масле броколли с соусом терияки. Подается с лимонной эспумой.

Камамбер/Сент-Мор-де-Турен, запеченный с хлебом бриошь и кремом из груши

Хлеб бриошь, сыр Сент-Мор-де-Турен из козьего молока с белой плесенью, крем из груши и заправка из изюма.

Томленая говяжья щека с рагу из запеченного корня сельдерея и пармезана

Томленая говяжья щека, с запеченным в пергаменте с оливковым маслом корнем сельдерея и пармезаном. Подается с эспумой из жареного лука.

Жареный морской гребешок с трюфельным пюре и запеченной цветной капустой

Хрустящие лангустины с кремом манго и васаби

Горячие закуски