Холодные закуски
Холодные закуски
920 р
Авокадо со страчателлой, вялеными томатами и трюфельным маслом
Половинка авокадо, наполненная страчателлой и вареньем из вяленых томатов. Подаётся с трюфельным маслом и кедровым орехом.
.jpg)
1090 р
Авокадо с тартаром из тунца и манго
Половинка авокадо, тартар из тунца, заправленный соусом севиче на основе сока цитрусовых, кубик манго, лук сибулет, сыр креметта и зелень.
1490 р
Буррата с томатами и клубникой
Бакинские томаты, свежая клубника и руккола в соусе песто с крем-бальзамиком. В центре блюда — сыр буррата, дополняем зелёным и оливковым маслом.
.jpg)
940 р
Карпаччо из говядины с кремом из дижонской горчицы
Вырезка говядины, дижонская горчица, тимьян, мед, оливковое масло, трюфельное масло, бальзамический уксус, тростниковый сахар, трюфельная паста, пармезан, листья зелени и чипсы из зернового хлеба.
840 р
Вителло тоннато
Тонко нарезанные кусочки маринованной телятины заправляем крем-соусом на основе тунца.
.jpg)
860 р
Тартар из мраморной телятины с трюфельным кремом и хрустящей чиабаттой
Классический тартар из лопатки говядины с добавлением трюфельного масла и пармезана. Выкладываем на подушку из трюфельного крема.
.jpg)
820 р
Тартар из мраморной телятины с каперсами и картофелем фри
Классический тартар из лопатки говядины с добавлением каперсов, красного лука и соленого огурца. Сверху выкладываем перепелиный желток, посыпаем тёртым пармезаном и подаём с картофелем фри.
.jpg)
740 р
Паштет из утки с муссом из чернослива и вишни
Паштет из мяса утки и печени цыпленка, трюфельного масла, сливочного масла и сливок. Подаем с муссом из чернослива и вишни, миксом орехов и мини-бриошью в виде куба.
690 р
Брускетта с пастрами, перцами конфи и айоли с запеченным чесноком
Запеченная чиабатта с оливковым маслом, пастрами, перцами конфи и соусом айоли с запеченным чесноком.
.jpg)
1690 р
Карпаччо из осьминога с оливками каламата
Тонкие слайды осьминога на подушке из рукколы с песто и чили. Блюдо поливается соусом «Азия» и украшается оливками каламата.
Показать еще
