Закуски
Закуски
560 р
Томаты тоннато с перцами рамиро
Спелые бакинские томаты и сладкий запеченный перец рамиро. Подаём с соусом вителло тоннато, эстрагоном, чёрным перцем и оливковым маслом.
690 р
Запечённый камамбер на хрустящем хлебе бриошь с грушевым кули
Камамбер запекаем на сладком хлебе бриошь, дополняем грушевым кули, кедровыми орешками.
850 р
Карпаччо из артишока с пармезаном, трюфельным маслом и сальсой из базилика и кедрового ореха
Тонкие слайсы маринованного артишока. Подаём с рукколой, лигурийской сальсой с кедровыми орехами, пармезаном и ароматным дуэтом зеленого и трюфельного масла с лимоном.
1390 р
Авокадо с камчатским крабом, томатами, сливочным сыром и рукколой
Половинка авокадо, мясо краба, заправленное томатным айоли, томаты черри, крем из сыра креметта, руккола и зеленое масло.
1590 р
Карпаччо из осьминога с томатной сальсой
Карпаччо из осьминога. Подаём с томатной сальсой, фисташками, кинзой и устричным соусом.
.jpg)
860 р
Тартар из мраморной телятины с трюфельным кремом и хрустящей чиабаттой
Классический тартар из лопатки говядины с добавлением трюфельного масла и пармезана. Выкладываем на подушку из трюфельного крема.
880 р
Вителло тоннато
Тонкие слайсы вырезки из мраморной говядины в изысканном соусе тоннато с каперсами, домашним майонезом, луком и рукколой.
.jpg)
960 р
Карпаччо из говяжьей вырезки Блэк Ангус с кремом из дижонской горчицы
760 р
Паштет из утки с муссом из чернослива и вишни
Паштет из мяса утки и печени цыпленка, трюфельного масла, сливочного масла и сливок. Подаем с муссом из чернослива и вишни, миксом орехов и мини-бриошью в виде куба.
1390 р
Фуа-гра с бриошью, луковым мармеладом и чёрным трюфелем
Классический террин из фуа-гра с бриошью. Подаём со сладковатым луковым мармеладом и трюфельным маслом.
Показать еще
