Сицилия – Рыба и морепродукты

Рыба и морепродукты

Кальмар на гриле с кремом из картофеля и соусом чоризо

Обжаренный кальмар, пюре Робюшон и сливочный соус чоризо с кусочками обжаренной колбасы.

Чилийские мидии

Голубые чилийские мидии в створках, соус на выбор: томатный или горгандзола

Осьминог с молодым картофелем, томатным соусом и жареным чоризо

Обжаренный осьминог с запечённым молодым картофелем, томатным соусом и жареной свиной колбасой чоризо.

Стейк из тунца с овощами гриль и соусом из копченых томатов

Стейк тунца, кабачок, томаты, баклажан, болгарский перец, лук и соус из копченых бакинских томатов.

Филе черной трески с кремом из зелёного горошка и жареным картофелем беби

Запечённое филе трески с чесноком и травами, крем из зелёного горошка, слайсы жареного молодого картофеля и сливочный соус бёр блан с луком.

Филе сибаса по-сицилийски

Филе сибаса подаём на подушке из томатов, картофеля, красного лука и чеснока с оливковым маслом.

Черноморский рапан с пюре робюшон и грибным рагу

Классическое пюре Робюшон, грибное рагу в сливочном соусе, обжаренный рапан, пармезан и лук фри. Подаем с трюфельным маслом.

Рыба и морепродукты